|
LA MILZA FRANCESCANA
A Palermo, in via Partenostro, una via stretta del centro storico che sale leggermente da corso Vittorio Emanuele (dall'altra parte c'è la Vucciria) c'è uno di quei vecchi locali italiani che tramandano una tradizione, una cucina, una cultura. Si chiama "Antica Focacceria di San Francesco" (davanti c'è una piazzetta con la bella chiesa). Molti i piatti della tradizione siciliana, dalla pasta con le sarde a quella al forno. Però, il comune denominatore dei tre piani, il primo senza fronzoli, il secondo è la focacceria, il terzo è il ristorante su cui è diviso il locale, è il panino con la milza, che si mangia con il formaggio pecorino oppure al limone. Leggendaria. Vale la sosta, se passate da Palermo.
11 Febbraio 2005 |
