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IL MITICO FULVIO
Questo è un altro luogo che non dovrebbe stare qui, nel senso che non ha bisogno di pubblicità, di presentazioni, di suggerimenti. E' il "Gambero Rosso" di San Vincenzo, il grande ristorante di Emanuela e Fulvio Pierangelini, sul Tirreno tra Livorno e Grosseto. Fulvio mi piace, per la sua umanità, la sua fantasia, la sua riottosità a interpretare il ruolo del cuoco-politico che cura le pubbliche relazioni più della sua cucina. O gli sei simpatico, o gli vai a genio, oppure no. Con lui non è bello solo affrontare un'avventura gastronomica, ma soprattutto vivere una conversazione sul mistero/mestiere del cuoco e sulla vita in genere. Una volta, da Livorno, sono andato a trovarlo. Era quasi mezzanotte. Mi ha offerto un gelato alla cannella. Solo questo valeva il viaggio, ma non è per questo che sono andato, ero là per la compagnia. Se andate non vi fermate ai piatti, guardatevi intorno. Assaporate ogni cosa. Non resterete delusi.
10 Maggio 2005 |
