|
UNA STELLA DA SEGUIRE
Tempo di stelle comete. Ce n'è una che indica la strada di una stalla, di una mangiatoia, di un bambino, di una speranza. Ce n'è una che brilla in una notte d'inverno in pianura, là, sotto i portici di Soragna, uscita Salsomaggiore della A1. Qui c'è una "Antica Locanda con alloggio", la Stella D'oro con Marco Dallabona e la sua famiglia. Un piccolo luogo di prelibatezze, dal culatello di Maialarte ai prosciutti di Parma differentemente stagionati, il savarin di riso come lo faceva il leggendario Cantarelli, ai primi gustosi, ai secondi caldi e avvolgenti come un ritorno di fiamma nel camino in una notte di freddo e gelo, il tutto circondato dalla fenomenale carta dei vini. Fuori foschia, inverno, pioggia tagliente, dentro la gentilezza della famiglia Dallabona. Andateci in questa stagione, è quella giusta per apprezzare questa Stella.
20 Dicembre 2005 |
